美味しいアイスコーヒーの淹れ方-深煎りコーヒー-
今年もアイスコーヒーの季節がやってきました！
夏はやっぱり美味しいアイスコーヒーをゴクゴクと飲みたいものです。
でも、喫茶店などではよくアイスコーヒーを飲むけど
家で淹れる場合はどうすればいいんだろう…？
ホットコーヒーを淹れる時と何が違うのかな？？
そんなギモンに応えるべく、本日は「美味しいアイスコーヒーの淹れ方」をご紹介します！
ホットコーヒーと同じく、焙煎度合いによっておすすめの淹れ方が少し変わります
今回は、深煎りコーヒーのおすすめの淹れ方です
【アイスコーヒーの淹れ方】
深煎りのアイスコーヒーはキリっとした苦味とコクが決め手
しっかり熱いお湯で時間をかけて旨みを引き出してから冷やすことで、コクのある濃厚な味わいになります。
深煎りならではの濃厚な苦みとコクを最大限引き出すため、当店では熱いうちにしっかり抽出してから氷で一気に冷やす製法を採用しています
１．コーヒー豆を細挽きに挽きます（ホットコーヒーと同じ中挽きだと苦味やコクを抑えることができます）
２．90～93℃前後のお湯を粉の真ん中から注湯します
３．蒸らしはホットコーヒーと同じ
４．ホットコーヒー抽出時よりもゆっくりめを心がけて注湯してください
５．抽出量になったらドリッパーを外します
６．氷を入れ、すばやく冷却してください
1杯分
15～20g/120cc抽出⇒出来上がり約250㏄
2杯分
30～35g/240cc⇒出来上がり約500㏄
「すばやく急冷する」というのがコツなんです。
淹れたての美味しさを閉じ込めたアイスコーヒーにするため、抽出し終えたらすぐに氷を入れて冷やしてください！
次回は、浅煎り系アイスコーヒーの作り方をご紹介します
