美味しいコーヒーの淹れ方
用意するもの
コーヒードリッパー、フィルター、コーヒーサーバー
コーヒーポット（細口がおすすめ）
コーヒーミル（なければお店で挽いてもらいましょう）
スケール（はかり） （コーヒー豆（粉）はしっかりはかることが大切です）
コーヒー豆（新鮮なコーヒーを選びましょう）
１．コーヒー豆を中～中粗挽きに挽きます（ミルが無い場合はお店に挽いてもらいましょう）
２．コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットし、挽いた粉を入れます
この時、粉を平らにならしてください（バランスよく抽出するポイントです）
３．88～91℃のお湯を粉の真ん中から注湯します
まずは「蒸らし」と言って、粉全体にお湯がかかったら約30秒待ちます
４．蒸らしが終わったら、再度真ん中から注湯します
2～3回に分け、抽出量になるまでお湯を注いでください
５．抽出量になったらフィルターの中にお湯が残っていてもドリッパーを外してください
最後まで抽出しきってしまうと、えぐみや雑味の原因となってしまいます
1杯分
15～20g/150cc
2杯分
30～35g/300cc
【アイスコーヒーの淹れ方】
アイスコーヒーは、細かめに挽いてゆっくりドリップするのがコツ
少なめ（濃いめ）に抽出し氷を入れて急冷することで、香りと美味しさがぎゅっと詰まったアイスコーヒーが出来上がります
１．コーヒー豆を細挽きに挽きます
２．95℃前後のお湯を粉の真ん中から注湯します
（ホットコーヒーよりも高い湯温にします）
３．蒸らしはホットコーヒーと同じ
４．ホットコーヒー抽出時よりもゆっくりめを心がけて注湯してください
５．抽出量になったらドリッパーを外します
６．氷を入れ、すばやく冷却してください
1杯分
15～20g/120cc抽出⇒出来上がり200㏄
2杯分
30～35g/240cc⇒出来上がり400㏄
