美味しいアイスコーヒーの淹れ方
みなさんこんにちは！
毎日暑いですね～！
夏はやっぱり美味しいアイスコーヒーをゴクゴクと飲みたいものです。
でも、喫茶店などではよくアイスコーヒーを飲むけど
家で淹れる場合はどうすればいいんだろう…？
ホットコーヒーを淹れる時と何が違うのかな？？
そんなギモンに応えるべく、本日は「美味しいアイスコーヒーの淹れ方講座」です！
【アイスコーヒーの淹れ方】
アイスコーヒーは、細かめに挽いてゆっくりドリップするのがコツ
少なめ（濃いめ）に抽出し氷を入れて急冷することで、香りと美味しさがぎゅっと詰まったアイスコーヒーが出来上がります
１．コーヒー豆を細挽きに挽きます
２．95℃前後のお湯を粉の真ん中から注湯します
（ホットコーヒーよりも高い湯温にします）
３．蒸らしはホットコーヒーと同じ
４．ホットコーヒー抽出時よりもゆっくりめを心がけて注湯してください
５．抽出量になったらドリッパーを外します
６．氷を入れ、すばやく冷却してください
1杯分
15～20g/120cc抽出⇒出来上がり200㏄
2杯分
30～35g/240cc⇒出来上がり400㏄
「すばやく急冷する」というのがコツなんです。
淹れたての美味しさを閉じ込めたアイスコーヒーにするため、抽出し終えたらすぐに氷を入れて冷やしてください！
アイスコーヒーには「深煎り」のコーヒー豆がおすすめ。
もちろん「中煎り」や浅めのコーヒーでもOKですが、酸味がかなり主張されます。
でも、酸味が強いアイスコーヒーも美味しいので、いつもとちょっと違うアイスコーヒーを楽しみたい時はぜひ挑戦してみてくださいね。
次回は、もうひとつのアイスコーヒーの淹れ方「水出しコーヒー」について書きたいと思います！
