浅煎りコーヒーを美味しく淹れるには？
焙煎度合いが浅めのコーヒーは、コーヒーが持つフレーバーや酸味を存分に味わいたい、そのための「最後まで落とし切るドリップ方法」
コーヒー豆浅煎り～中煎り：15ｇ
お湯の温度：93～95℃
注ぐお湯の量：225ml（コーヒーグラム数×15）
挽き目：中挽き（より酸味を出したければ中粗挽きに、全体的にしっかりした味わいを出したければ細挽きに）
1. 全体にお湯をかける「蒸らし」30mlほど（約30秒）
2. 1投目/お湯を攪拌させるように大胆に注ぐ、70mlほど
3. 2投目/優しくお湯を注ぐ（攪拌しない）、80mlほど
4. 3投目/中心にのみお湯を優しく注ぐ（攪拌しない）、45ｇほど
5. 最後まで落とし切り、抽出が終わったらよく回して（マドラーなどでステアしてもOK）完成です
コーヒーは①酸味やフレーバー②甘みやコク③苦味（雑味含む）の順番に抽出されていきます
この淹れ方は、
1投目でコーヒーの酸味フレーバーをしっかり抽出するため攪拌して味を出す
2投目で甘みを引き出す（そのため、攪拌はせず優しく注ぐ）
3投目でバランスを整える（ここでも攪拌NG）
という構成になっています。
浅煎り（中煎り）の酸味・フレーバーと甘みのバランスがしっかりとれた
飲みやすいコーヒーが出来上がります。
中深煎り・深煎りコーヒーなど、焙煎度合いのしっかりしたコーヒーは
「落とし切り」ではなく「最後まで抽出しきらないドリップ方法」がおすすめです
ぜひこちらをご覧ください
